Stroopwafel

Ingredientes

Para os waffles

250g de farinha de trigo

125g de manteiga derretida

75g de açúcar cristal

1 ovo grande

25g de fermento seco para pão

1 colher de sopa de água morna

1 pitada de sal

Recheio de caramelo

200g de melado de cana

125g de açúcar mascavo

100g de manteiga derretida

1 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo

Waffles: Dissolva o fermento seco na água morna. Misture na farinha de trigo a manteiga, o açúcar, o sal, o ovo e, por fim, o fermento dissolvido. Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar de 30 a 60 minutos. Enrole a massa e depois faça bolinhas de 35g. Coloque as bolinhas em uma grelha própria para fazer waffles com temperatura alta (200g). Deixe assar por uns 30 segundos. Abra a grelha para retirar o waffle e corte-o ao meio.

Para o recheio, derreta o açúcar mascavo na panela. Coloque a manteiga, a canela em pó e o melado, mexendo bem até dar um ponto de calda mais encorpado.

Dica: Para degustá-lo, nada melhor do que seguir uma dica dos holandeses. Como parte da tradição, eles colocam o biscoito sobre uma xícara de café ou chá quente para que o recheio de caramelo amoleça um pouco.