Veggie Pulusu
Aprenda a preparar este delicioso refogado de legumes, uma iguaria da culinária indiana
Ingredientes:
100g de Quiabo
100g de Berinjela
100g de Batata
100g de Cebolas
200g de Tomates
2 dentes de Alho
5g de Pó de Sambar
5g Sementes de coentro
5g Sementes de cominho
2g Pimenta do reino
50ml óleo
30ml de Leite de coco
50gm de Pasta de tamarindo
folhas de curry
Sal a gosto
Modo de preparo:
Fritar os grãos de coentro, cominho, pimenta do reino e depois transformar em um pó. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira e adicione as folhas de curry, sementes de cominho, e cebolas picadas até que fiquem douradas. Em seguida, adicione o alho picado e os tomates e cozinhar até amolecer. Adicionar o pó (gerado pelo mix de especiarias, citado acima)e refogar até que solte o aroma dos temperos. Adicionar as berinjelas em cubos, quiabos e batatas, além do sal. Cozinhar até que os vegetais amoleçam e depois adicionar o tamarindo e finalmente adicionar o leite de côco.