Zanmai Amazônico
O prato visa homenagear os produtos da Amazônia, tão peculiares e específicos, que misturados apresentam um frenesi no paladar deste prato. A receita está concorrendo no Brasil Sabor Amazonas
Ingredientes:
130g de Pescada
5g de Dashi no moto (pode ser substituído por Hondachi)
5g de Ajinomoto
30ml de Leite de coco
30g de Tucumã
30g de Queijo coalho
30g de Banana pacovã frita
300g de Massa de tempurá para empanar
01 Nori (alga marinha)
100ml de Polpa de buriti para preparar a calda
Modo de Preparo:
Prepare a massa de pescada, que substituirá o arroz, misturando a pescada, o dashi no moto, o ajinomoto e o leite de coco. Depois da massa de pescada pronta é só espalhar no Nori da mesma forma que é feito com o arroz japonês. Em seguida coloque os recheios do queijo coalho, da banana frita e as fatias de tucumã e enrole o nori. Empane com a massa de tempurá, e após fritar corte com 10 ou 12 fatias. Para servir acrescente a calda de Buriti a gosto em cima de cada rodela.
Essas e outras receitas você confere no Blog do Célio Jr. Blog do Célio Jr.