Em Manaus, restaurante aposta em brunch inspirado nos clássicos britânicos
Domingo é dia de Brunch Time no STK Gastronomia & Bar, uma alternativa para aquela refeição entre o café da manhã e o almoço
Sabe aqueles dias que você acorda mais tarde e fica na dúvida entre tomar café ou almoçar? Pois é… O brunch pode ser a opção ideal para esses momentos! A refeição de origem britânica que tem conquistado os brasileiros, também já é sucesso na capital amazonense. Recentemente o STK Gastronomia & Bar lançou o Brunch Time, com uma seleção dos melhores clássicos do café da manhã inglês. O público manauara poderá viver essa experiência todos os domingos, de 9h às 16h, no restaurante que está situado na Rua Rio Mar, 205 – Nossa Sra. das Graças, próximo ao Parque do Idoso.
Brunch é uma palavra inglesa que deriva da junção de breakfast (café da manhã) e lunch (almoço). A sócia-diretora do STK, Mônica Loureiro explica o que é e como funciona o Brunch Time. “É um café da manhã diferente do que estamos acostumados na nossa cidade, é um convite ao café mais tarde misturado com um almoço, que se estende ao longo do dia”.
Menu
No Brunch Time são servidos clássicos do brunch como panquencas americanas, Croque Monsieur/Madame, Ovos Benedict, Profiteroles, etc. o menu é assinado pela chef Thaila Vaz. “O cardápio foi pensado em proporcionarmos uma nova experiência ao público manauara, visto que não temos um brunch fixo na cidade. Nosso menu têm pratos clássicos e ousados”, destaca a profissional.
E aqui vai uma super dica da chef: “O cliente que vem viver esta experiência não pode deixar de degustar a nossa Shaksuhka, que é um prato Israelense que ganhou fama nos brunchs europeus pela sua pegada mais ‘confort food’. Ele trás o nosso molho pomodoro artesanal, com um toque sofisticado. Perfeito para iniciar o domingo pós balada”, indica Vaz.
Drink Session
Na Drink Session preparada pela chef de bar Stephanie Bastos, o público vai poder degustar todos os drinks do brunch por R$ 79, de 09h às 12h.
“Os drinks foram pensados em harmonizar com os pratos, então escolhemos bebidas leves para acompanhar as refeições pela manhã. A escolha foi inspirada em drinks que são servidos tradicionalmente em brunches”, destaca Stephanie.
Entre os drinks característicos do brunch estão os clássicos “Mimosa” e “Bloody Mary”; a taça de espumante; e o drink desenvolvido pela chef de bar especialmente para o Brunch Time, o famoso “Vogue”, que é com espumante e levemente adocicado.
Sobre o STK
A sócia-diretora relembra que o STK começou há muitos anos atrás, numa portinha no Vieiralves, onde funcionava apenas como delivery e era servido apenas filé mignon nos mais variados cortes e molhos, e atendia pelo nome de Steak Chef.
“Mas o sonho de ter um espaço bonito, aconchegante e de qualidade continuava vivo em nós (eu e meu esposo – sócios). Após dois anos de construção, inauguramos no dia 01/12/2021. Desde lá fizemos várias alterações e várias mudanças no cardápio. Servimos comida contemporânea, num espaço charmoso para atender os mais exigentes paladares. Iniciamos a nova temporada 2023 com a talentosa Chef Thaila Vaz, que assina um menu moderno, saboroso e Instagramavel”, revela Mônica.
O brunch é uma ideia que nasceu lá atrás. O sonho foi pensado e estudado pela equipe do STK e assim surgiu o Brunch Time. “A ideia do brunch nasceu junto com a inauguração do STK, mas só agora com a jovialidade e atitude da nova chef pudemos mergulhar de cabeça nesse projeto ousado e delicioso”, conclui a sócia-diretora.