Chef dá dica de prato para ceia natalina

Está chegando o Natal, aquela hora de reunir a família, e você está com dúvida do que servir na ceia? O chef Gabriel Venâncio (@gabrielcozinha) é quem dá a dica para acritica.com e seus internautas: um peru assado com arroz de lentilha. Para os mais supersticiosos é garantia de fartura o ano todo, então segue o passo a passo dessa receita prática e fácil.

Para o preparo do peru, você precisa estar com ele descongelado, cortar metade de um limão siciliano e colocar dentro do peru. E, em seguida, colocar uma colher de sopa de manteiga para garantir a suculência dele. Depois, colocar também um pouco de manteiga entre a pele e a carne do peru. Fazendo isso, você terá a certeza que o seu prato irá ficar bem saboroso.

Com o forno pré-aquecido, coloque o peru em 220°C de temperatura e o ideal é você deixar assando em torno de 50 minutos para cada kg da ave, verificando no forno o ponto da carne. Enquanto o peru vai assando, o acompanhamento principal do prato já pode ser preparado, o arroz de lentilha.

Para fazer o arroz de lentilha com cebola caramelizada e cebola crispy + redução de vinho tinto você precisa de:
1 vidro de 500 ml de azeite, 1 kg arroz, 1 pacote de lentilha (500g), 1 cabeça de alho, 3 kg de cebola, 1 vinho tinto seco, e 1 vinagre de maçã.

Para o caldo do arroz: 

1 kg de cebola, 1 kg de cenoura, 1 salsão, 1 bandeja de alecrim, sal e Pimenta.

A receita completa você confere no Youtube do Portal A CRÍTICA e abaixo: