Dieta low Carb, vegana e funcional: entenda como funciona, as diferenças e os benefícios de cada uma

A busca por uma alimentação saudável e mais qualidade de vida tem crescido ao longo dos anos. E com isso, alguns estilos de vida e dietas têm ganhado adeptos ao redor do mundo.

Entre as diferentes abordagens alimentares que ganharam mais popularidade atualmente estão: os alimentos funcionais, a dieta low carb e a alimentação vegana. Mesmo com propósitos e princípios diferentes entre si, essas estratégias trazem uma série à saúde.

Foi pensando em um público com necessidades diferenciadas que a culinarista funcional Ana Paula Lima criou a confeitaria inclusiva DeliCase, especializada em alimentos sem glúten. 

“Não usamos trigo/glutén e nem leite de origem animal. Nosso público inclui aqueles que querem deixar a alimentação mais saudável até quem possui alguma alergia”, comenta.

Depois de sofrer muitos anos e sem saber que o glúten afetava a sua saúde, Ana Paula criou uma confeitaria inclusiva (Foto: Divulgação)

Alimentação diferenciada

Antes de ser culinarista funcional, Ana Paula já sofria com alergia a glúten. E essa foi uma das inspirações para começar a trabalhar na área. Hoje, ela reconhece a importância de oferecer uma alimentação diferenciada.

“Uma alimentação funcional é uma abordagem nutricional que visa prevenir doenças e promover a saúde por meio de alimentos funcionais. Estes alimentos, além de fornecerem nutrientes, oferecem benefícios adicionais ao organismo. A nutrição funcional baseia-se na ideia de que a alimentação deve fornecer os nutrientes certos para otimizar as funções do corpo, e não apenas a quantidade de calorias. A abordagem leva em conta fatores genéticos, ambientais e bioquímicos individuais”, conclui.

Ela sofreu a vida toda com o problema, mas foi só depois dos 40 anos de idade que descobriu. A descoberta mudou a forma de se alimentar e ainda lhe rendeu a DeliCase.

Estilos de Alimentação

Low carb – nada mais é do que uma redução do consumo de carboidratos, em favor de gorduras e proteínas. Com isso é possível evitar também altos níveis de insulina no sangue e reduzir calorias. 

Vegana – trata-se de não consumir nenhum tipo de produto animal da alimentação e do vestuário, e pode trazer diversos benefícios à saúde.

Funcional –  possui uma dieta similar à low carb, mas tem um limite menor de carboidratos.