O McDonald’s viu um de seus rivais históricos fechar as portas nos Estados Unidos depois de 79 anos de história. Enfrentando um cenário cada vez mais desafiador, pressionada pela forte concorrência do setor e panorama econômico menos favorável, a Hi-Ho Burgers and Brews anunciou o fechamento da unidade de Dilworth.
A aposta em produtos de maior qualidade significou, ao mesmo tempo, insumos mais caros para a Hi-Ho. Um risco assumido em um mercado onde o consumidor ainda é altamente sensível a preço. Como se isso não bastasse, o aumento dos custos trabalhistas e a inflação dos alimentos apertaram as margens e reduziram a margem de erro.
A isso também soma-se o fato de o comportamento do consumidor ter mudado. O delivery e a digitalização passaram a ter uma presença ativa, fazendo do que era um diferencial uma exigência. Não acompanhar esse ritmo significa ficar para trás no mercado atual.
As grandes marcas oferecem cardápios padronizados, promoções nacionais e programas de fidelidade para manter o cliente sempre por perto. Enquanto isso, as redes menores são dependentes da tradição e da clientela fiel, o que as torna mais vulneráveis a crises econômicas e oscilações de renda.
Diante desse cenário, negócios regionais de hambúrguer, como o Hi-Ho, operam em desvantagem estrutural em comparação com McDonald’s e outras gigantes do segmento. Sem o poder de escala das grandes concorrentes, enfrentam custos mais altos desde a compra de ingredientes até a divulgação da marca.
Segredos do domínio do McDonald’s
O grande trunfo das gigantes do fast-food, que, na verdade, não chega a ser segredo, é operar com vantagens difíceis de serem alcançadas por empresas menores, como:
- compras em larga escala, que reduzem custos por unidade;
- força de marca e presença global;
- utilização de tecnologia e dados para otimizar operações;
- padronização e experiência uniforme ao consumidor.
São detalhes como esses de eficiência que fazem toda a diferença a favor da gigante.
