Conchiglioni Recheado com Ragu de Acém
Confira a perfeita combinação de sabores e a leveza imperdíveis desse prato!
Vamos de Massa? São apenas três preparações muito fáceis: Cozinhar a massa, fazer um clássico molho de tomate e preparar um maravilhoso ragu de carne bovina (na receita, escolhi acém). Confira a perfeita combinação de sabores e a leveza imperdíveis desse prato!
Molho de Tomate
Ingredientes
500g de tomates grandes e sem pele 01 dente de alho ralado 02 colheres de sopa de azeite de oliva Folhas de manjericão fresco a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, adicione o alho ralado e o azeite para refogar (não deixe dourar). Acrescente os tomates sem pele, cortados em 04 partes e as folhas de manjericão. Diminua a chama do fogo para o mínimo, tampe e deixe cozinhar ate apurar e engrossar. Desligue e reserve. Separe 02 conchas para o ragu de acém.
Ragu de Acém
Ingredientes
500g de Acém bovino moído 01 cebola grande processada ou ralada 01 dente de alho processado ou ralado 01 fio longo de azeite de oliva 02 conchas de molho de tomate Pimenta do reino moída, ervas e sal a gosto
Modo de preparo
Em uma travessa, junte a carne moída, o sal, o azeite, as ervas, a pimenta do reino, o alho e a cebola e misture tudo. Deixe marinar por 30 minutos, coberto. Utilizando uma panela, em fogo médio, despeje a carne marinada, mexendo sempre ate perceber que o liquido secando e começando a fritar. Acrescente 02 conchas de molho de tomate. Diminua a chama do fogo para o mínimo, tampe e deixe cozinhar ate apurar, cerca de 8 minutos. • Desligue e reserve.
Massa Conchiglioni
Uma publicação compartilhada por Renan Campelo (@renancampelo) em 15 de Fev, 2020 às 3:36 PST
Atenção: Prepare 150g da massa, de acordo com a receita da embalagem.
Montagem do prato
Em uma travessa, despeje o restante do molho de tomate, azeite a gosto e reserve. Acrescente dentro de cada massa uma porção de ragu e mussarela. Organize cada conchiglioni recheado na travessa, regue com azeite e cubra com queijos de sua preferencia. Leve ao forno por 20 minutos e gratine o queijo. Sirva quente e, de preferencia com um bom vinho.
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Receita por Chef Renan Campelo