Bolinho de Linguiça
Receita prática e super fácil para surpreender a todos.
Recheio de Linguiça
Ingredientes
600g de Linguiça Toscana 02 colheres de sopa de molho de pimenta Ervas e especiarias à gosto 200g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Retire o recheio de cada linguiça, removendo a pele cuidadosamente; Adicione o moho de pimenta e as especiarias escolhidas e junte até formar uma mistura homogênea; Despeje um fio de azeite na panela e refogue a linguiça temperada; Retire do fogo, acrescente o queijo parmesão e reserve
Massa de Macaxeira
03 gemas
03 xícaras de macaxeira cozida e espremida
01 colher (de sopa) cebolinha picada
01 colher (de sopa) de farinha de trigo sem fermento
Sal a gosto
Modo de preparo, modelagem e fritura
Em um bowl, junte todos os ingrediente e misture até formar uma massa uniforme e homogênea. Separe porções de aproximadamente 40g e recheie com a linguiça, no formato de bolinhas. Bata 03 ovos e passe cada bolinho. Passe os bolinhos na farinha panko, farinha de rosca ou farinha uarini. Aqueça o óleo a 200°c e frite até dourar. Sirva quente.
Dica: Atenção no tempo de cozimento da macaxeira para evitar que fique muito hidratada e mole.