Pão de cebola com recheio de bacalhau
Aprenda a preparar esta receita que ganhou uma premiação de destaque em Curitiba
Massa
Ingredientes:
800 g de farinha de trigo
200 g de biomassa de banana verde
80 g de manteiga
30 g de açúcar refinado
40 g de fermento biológico fresco
300 ml de água
10 g de reforçador de pães
20 g de sal
60 g de azeite de oliva
400 g de cebola picada
Recheio
Ingredientes:
300 g de bacalhau dessalgado e desfiado refogado em azeite
150 g de mussarela
Cebolinha verde a gosto
Preparo:
Refogue a cebola no azeite e reserve.
Coloque o restante dos ingredientes na batedeira e bata até homogeneizar.
Coloque a cebola frita até obter uma massa bem lisa.
Corte a massa em pedaços de 80 g e deixe descansar por 15 minutos.
Boleie a massa, abra e coloque o recheio. Para completar, boleie novamente e deixe crescer por mais ou menos 1 hora.
Pincele com gema e faça um corte em cruz com uma faca. Leve para assar por 15 minutos em forno pré-aquecido a 160 graus.