Bolo de Banana e Doce de Leite

Bolo com massa à base de banana, castanha-do-Pará crocante e cubinhos de doce de leite. Perfeito para saborear com uma boa xícara de café, a qualquer hora do dia!

rende 16 porções

Ingredientes

Para a massa:

2 xícaras de chá de Farinha de Trigo

1 xícara de chá de Açúcar mascavo

1 colher de sopa de Fermento em pó

1 colher de sopa de Bicarbonato de Sódio

1/2 colher de chá de Sal

1/2 xícara de chá de Margarina Cremosa derretida

1/2 xícara de chá de Iogurte

2 colheres de sopa de Café forte

2 Ovos

6 Bananas nanicas amassadas

3/4 xícara de chá de Castanha do Pará triturada

1 colher de sopa de Essência de baunilha

1 1/2 xícara de chá de Doce de leite duro cortado em cubos pequenos

Para a cobertura:

1 xícara de chá de Açúcar

1/2 xícara de chá de Margarina Cremosa

1/2 xícara de chá de Castanha do Pará quebrada grosseiramente

Modo de Preparo

Para a massa

1- Ligue o forno em temperatura média (200 ºC).

2- Numa vasilha, coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal, a Margarina, o iogurte misturado ao café, os ovos ligeiramente batidos, as bananas, a castanha e a essência de baunilha. Mexa bem para obter uma massa. Por último, acrescente o doce de leite e misture para que fique bem envolvido pela massa. Despeje numa forma para bolo inglês (10 cm x 27,5 cm x 7 cm de altura), untada e enfarinhada. Asse por 1 hora, deixe amornar e desenforme.

Para a cobertura

01 Numa panela, coloque o açúcar, a Margarina e junte 4 colheres de sopa de água. Mexa e leve ao fogo baixo para que o açúcar derreta e forme uma calda. Quando começar a dourar, desligue o fogo, despeje sobre o pão e polvilhe a castanha.