Mori Izakaya celebra 365 dias com edição especial da Cerimônia Kaitai em Manaus
A cerimônia terá como um dos principais momentos a abertura de um atum Bluefin inteiro, com mais de 100 kg. A partir dos diferentes cortes do peixe, os chefs convidados irão apresentar pratos autorais, cada um levando para a noite elementos da sua própria cozinha, repertório e identidade gastronômica.
(Foto: Divulgação)
No dia 1º de outubro, o Mori Izakaya celebra seu primeiro ano com uma edição especial da Cerimônia Kaitai, reunindo chefs convidados em uma experiência criada especialmente para marcar os 365 dias da casa.
A cerimônia terá como um dos principais momentos a abertura de um atum Bluefin inteiro, com mais de 100 kg. A partir dos diferentes cortes do peixe, os chefs convidados irão apresentar pratos autorais, cada um levando para a noite elementos da sua própria cozinha, repertório e identidade gastronômica.
Entre os convidados está o Chef Valter Santos, proprietário do Akira Cozinha Japonesa, de Recife. Esta será sua segunda vez em Manaus, retornando ao Mori para participar da celebração de um ano da casa.
(Foto: Divulgação)
Também participam da experiência a Chef Thaila Vaz, consultora gastronômica; o Chef Rafael Verdugo, chef e proprietário do Farrapo; e Gustavo Menezes, chef criativo à frente do operacional e do desenvolvimento do menu do Domes Burgers.
A celebração terá como anfitriões o Chef Jhon, chef executivo do Mori Izakaya, Marleson Coutinho e Victoria Pinheiro, que juntos recebem os convidados para uma noite dedicada aos 365 dias da casa.
Com mais de 22 anos dedicados à gastronomia japonesa e experiência profissional no Japão, o Chef Jhon também participa da construção da experiência e do menu especial preparado para a noite.
Inaugurado em 2025, no bairro Adrianópolis, o Mori Izakaya nasceu com a proposta de aproximar Manaus da experiência dos tradicionais izakayas japoneses, unindo cozinha, técnica, balcão, hospitalidade e uma identidade própria.
(Foto: Divulgação)
Ao longo desse primeiro ano, a casa construiu uma trajetória marcada por experiências gastronômicas, valorização de técnicas japonesas e encontros que aproximam diferentes profissionais da cozinha.
A Cerimônia Kaitai, 365 dias de Mori Izakaya representa esse momento de celebração, reunindo história, técnica, criatividade e colaboração em torno de uma experiência desenvolvida especialmente para a data.
Serviço
Data: 1º de outubro de 2026
Local: Mori Izakaya
Endereço: Rua São Luiz, 105 — Adrianópolis, Manaus
Instagram: @izakaya.mori
Contato e reservas: (92) 99140-4897
Vagas limitadas