Diabetes e alimentação: o que comer para controlar a glicemia sem abrir mão do equilíbrio?

Cortar o carboidrato é mesmo necessário para quem tem diabetes? Ao contrário do que muita gente pensa, o controle da doença não depende de excluir esse nutriente do prato, mas de fazer boas escolhas alimentares, manter uma rotina ativa e seguir as orientações de saúde.

O diabetes é uma doença crônica caracterizada pelo aumento dos níveis de glicose (açúcar) no sangue. Isso acontece quando o organismo não produz insulina em quantidade suficiente ou não consegue utilizar esse hormônio de maneira eficiente.

A insulina funciona como uma espécie de chave, permitindo que a glicose entre nas células e seja utilizada como fonte de energia. Quando o diabetes não é controlado adequadamente, o excesso de açúcar no sangue pode comprometer diferentes órgãos, como coração, rins e olhos, além de afetar os nervos.

A doença tem diferentes tipos, mas dois são os mais conhecidos. No diabetes tipo 1 (DM1), uma condição autoimune, o organismo destrói as células do pâncreas responsáveis pela produção de insulina. Já no tipo 2 (DM2), há uma combinação de resistência à ação da insulina e uma produção insuficiente do hormônio ao longo do tempo.

Carboidrato não é vilão!

Pães, massas, arroz, cereais, frutas e outros alimentos ricos em carboidratos costumam despertar dúvidas entre pessoas com diabetes. Mas será que é preciso cortar tudo isso da alimentação?

A resposta é não necessariamente. O segredo está na qualidade dos alimentos, nas porções consumidas e no equilíbrio entre carboidratos, proteínas, gorduras e fibras. Priorizar alimentos minimamente processados e ricos em fibras, por exemplo, ajuda a melhorar a qualidade da alimentação e favorece o controle da glicemia.

De acordo com as recomendações da Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD), a alimentação deve ser variada e equilibrada, considerando as necessidades individuais. O objetivo vai além de controlar o açúcar no sangue: envolve também manter um peso saudável, controlar a pressão arterial e os níveis de colesterol e triglicerídeos, além de prevenir complicações associadas à doença.

No diabetes tipo 2, uma alimentação saudável segue princípios semelhantes aos recomendados para a população em geral, com ajustes conforme as necessidades de cada pessoa.

Já no diabetes tipo 1, a insulinoterapia é indispensável. Uma das estratégias utilizadas no tratamento é a contagem de carboidratos, que permite ajustar a dose de insulina à quantidade de carboidratos consumida nas refeições, conforme orientação da equipe de saúde.

Como deve ser a alimentação de quem tem diabetes?

Não existe uma dieta única que funcione para todo mundo. O planejamento alimentar deve levar em conta o tipo de diabetes, a rotina, as preferências, o estado nutricional e o tratamento de cada pessoa.

Para quem apresenta sobrepeso ou obesidade, a perda de peso gradual e orientada pode trazer benefícios importantes. A redução de pelo menos 5% do peso corporal já pode contribuir para a melhora do controle glicêmico e de outros fatores de risco. Associar uma alimentação adequada à prática regular de atividade física também faz parte desse cuidado.

E aqui entra um ponto importante para quem frequenta a academia: movimentar o corpo faz parte da estratégia de controle do diabetes. A atividade física pode melhorar a sensibilidade à insulina e contribuir para a saúde cardiovascular, o controle do peso e a manutenção da massa muscular. A modalidade e a intensidade dos exercícios, no entanto, devem considerar as condições individuais e o tratamento utilizado.

Dietas específicas funcionam melhor?

Dietas mediterrânea, vegetariana, com redução de carboidratos ou com baixo índice glicêmico estão entre as estratégias estudadas para o controle do diabetes tipo 2. Pesquisas que compararam diferentes abordagens alimentares encontraram benefícios no controle da glicemia, embora os resultados variem de acordo com a estratégia e as características de cada indivíduo.

A dieta mediterrânea, baseada no consumo de vegetais, frutas, grãos integrais, leguminosas, azeite, castanhas e outras fontes de gorduras insaturadas, destaca-se pelos benefícios metabólicos e cardiovasculares.

Isso não significa, porém, que seja necessário adotar uma dieta específica para ter bons resultados. A melhor estratégia é aquela que atende às necessidades da pessoa, pode ser mantida a longo prazo e está alinhada ao tratamento médico e nutricional.

Confira o que priorizar no prato

Carboidratos: dê preferência a alimentos ricos em fibras, como grãos integrais, feijão, lentilha, frutas inteiras e vegetais. Vale reduzir o consumo frequente de açúcares adicionados, refrigerantes, sucos industrializados e alimentos refinados. A quantidade de carboidratos deve ser individualizada, especialmente para quem utiliza insulina ou medicamentos que podem causar hipoglicemia.

Proteínas: ovos, peixes, frango, carnes magras, leite e iogurtes, além de feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico e soja, são opções para ajudar na manutenção da massa muscular e na saciedade. A quantidade ideal depende das necessidades individuais, do nível de atividade física e, entre outros fatores, da saúde dos rins.

Gorduras: azeite, abacate, castanhas e sementes são fontes de gorduras insaturadas que podem fazer parte de uma alimentação equilibrada. Já o consumo excessivo de gorduras saturadas, presentes em alimentos como manteiga, carnes gordurosas e alguns queijos, deve ser evitado, especialmente pelo impacto na saúde cardiovascular.

Fibras, vitaminas e minerais: verduras, legumes, frutas, feijões e cereais integrais ajudam a aumentar o consumo de fibras e contribuem para a qualidade da alimentação. E atenção: quem tem diabetes não precisa excluir frutas do cardápio por causa do açúcar natural. O ideal é ajustar as porções e distribuí-las ao longo do dia, conforme o plano alimentar individual.

E a atividade física nessa história?

Além de contribuir para o controle da glicemia, a prática regular de exercícios ajuda a preservar a massa muscular, melhorar o condicionamento físico e reduzir fatores de risco cardiovascular. A combinação de exercícios aeróbicos e treinamento de força pode ser especialmente interessante, desde que respeite as condições e necessidades de cada pessoa.

Quem utiliza insulina ou determinados medicamentos para o diabetes deve ter atenção ao risco de hipoglicemia durante e após o exercício. Por isso, é importante conversar com a equipe de saúde sobre alimentação, monitoramento da glicose e possíveis ajustes no tratamento.

No fim das contas, cuidar do diabetes não significa viver de restrições ou abandonar os alimentos de que se gosta. O caminho passa por informação de qualidade, escolhas alimentares conscientes, movimento e acompanhamento profissional. Com um plano individualizado e hábitos sustentáveis, é possível cuidar da saúde sem transformar a alimentação em uma lista interminável de proibições.

Fonte: Agência Einstein

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